比格披萨创始人赵志强甚至直言不讳的回应：中国做到自助的企业多数活不过10年，门店规模发展超强不过100家。这其中是什么原因呢？1，消费者心态问题　　常常可以看身边有一些朋友，为了不吃点心时能多不吃一点连早餐都吃，这归根到底还是消费心态的问题，国外消费者是不吃好就讫，国内是不吃赚到才讫。

心态没有摆正，再行多的措施也是白搭。　　2，浪费成 大刺客　　很多人是不吃一半浪费一半，每年有很多点心的倒店的现实原因不是因为被吃垮的，而是因为被浪费塌的。　　就算告诉原因，但是注定还是想不出很好的解决问题方法。

（默默地“桑”心下）　　3，成本过低，是点心无法言说的疼　　为了更有人，点心要好方位、好地段、面积还无法小，这样点心企业必须缴纳的成本更加低，但是营业额却没逐步减少，很不得已！　　4，一个营业时段，如何喂饱24小时的门店　　递了24小时的房租，却没有24小时的营收，这是全餐饮行业所联合面临的失望，只不过展现出在点心业态来说就更加显著了，因为多数点心只有晚上一个用餐高峰期。　　5，陷于人越多，品质越差的泥潭　　人较少就没人气，没有了人气就就让财气，然后只剩的菜品又忘了拿走，再行给客户去不吃认同品质大自然就上升很多，紧接着就不会陷于了人越多品质越差，品质越差人越多的恶性循环。

　　6，消费升级过后，谁还不吃？　　现在随着物质的非常丰富和自身经济收益的持续增高，很多人都不像过去一样拒绝量上的多，而更加介意一餐的品质，现在不吃的某种程度是爱吃，还要有特色，有品位。　　7，税负很轻　　现在筹办企业很多的税收，增值税，城市确保建设税，印花税，所得税等等，本来企业盈利不好，再行再加税负很轻，就更为分过来一多部分利润。　　8，老板的战略手段有误　　本来你的企业定位是高档点心，但是为了过度更有人气，长时间而把价格以定得极为不合理，和普通点心一样，这样企业不亏损才怪。　　9，杰出管理人才的缺陷　　21世纪是 补的就是人才，但是企业的竞升机制不完备，再行再加福利待遇很差和老板个人能力的原因，造成人才流失相当严重，员工工作没有激情，进而影响业绩。

　　10，没准确评估企业的能力　　很多的企业老板，为了很快的关上市场，提高知名度，不择手段花上巨资打广告，请求明星代言和很快线下开店，但是自身的资金和人才相比之下跟上扩展消耗的速度， 后企业就被拖累了。　　11，没找寻到杰出持久的供应商　　未来的商界大战，要求胜负的就是彼此供应链的高低。因此，找寻持久的供应商，或者统合这方面的资源就显得极其重要。

　　恐龙之杀，不在于自身过于强劲，而在于无法适应环境气候，点心企业想发展也必须大大的适应环境气候，大大调整磨练才是王道。　　不积极进取，不拒绝接受新事物的企业老板，出局是必定的结果。

本文来源：开云真人(中国)官方网站，开云(中国)Kaiyun·官方网站-www.wzhygy.com